Η Βασιλόπιτα τσουρέκι της μαμάς

Πω πω!!!! Μνήμες που μου ήρθαν στο μυαλό!!!!! Παλιά μαζευόταν στο σπίτι συγγενείς φίλοι γνωστοί...!!'Ολοι ήταν ευπρόσδεκτοι να γιορτάσουν μαζί μας!!!Η μαμά έφτιαχνε ένα σωρό φαγητά και μεζεδάκια και φυσικά την βασιλόπιτα τσουρέκι!!!Μοσχομύριζε το σπίτι!!!!Και γω με τ' αδέρφια μου γεμίζαμε το σπίτι με μπαλόνια τα οποία τα σκάγαμε όλοι μαζί με την αλλαγή του χρόνου!!! Πω πω!!! Ωραίες εποχές!!! Θυμάμαι και το πρώτο μου φλουρί!!!Ήμουν δίπλα στη μαμά που έκοβε την Βασιλόπιτα και περίμενα με αγωνία το δικό μου κομμάτι, και όχι δεν ήμουν τόσο τυχερή ώστε να μου τύχει...αλλά έτυχε στη λατρεμένη μου γιαγιά η οποία μου το χάρισε και είχε πιο μεγάλη αξία για μένα!!!!Ακόμα το έχω και ας μην έχω εκείνη κοντά μου!!!Αλλά φέτος θα έχει καλή παρέα εκεί πάνω.....τέσπα.... ας ξεκινήσουμε καλύτερα......!!!!

τα υλικά μας;

• 1 1/4 κιλού αλεύρι 
• 1 φλ τσαγιού βούτυρο γάλακτος
• 1 1/2 φλ τσαγιού ζάχαρη
• 1 φλ τσαγιού γάλα
• 8 αυγά
•  2 κ.σ.μαγιά μπύρας κοφτές
• 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
• 1 κ.γλ. κοφτό αλάτι
• 1/2 φλ αμύγδαλα ασπρισμένα
• 3 κ.σ. ζάχαρη

ξεκινάμε  λοιπόν: 

Βήμα 1: Ζεσταίνουμε το γάλα να γίνει χλιαρό και μέσα σ' αυτό λιώνουμε με τα δάχτυλα τη μαγιά. Προσθέτουμε 1/2 φλ αλεύρι και τις 3 κ.σ ζάχαρη και ανακατεύουμε να γίνει ένας πηχτός χυλός, τον σκεπάζουμε και τον αφήνουμε να φουσκώσει.

Βήμα 2:  Στο μεταξύ βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι, λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε και αυτό. Προσθέτουμε τα αυγά ολόκληρα(αφήνουμε 1 αυγό για να αλείψουμε τη βασιλόπιτα),τη ζάχαρη,το ξύσμα λεμονιού και το φουσκωμένο χυλό με τη μαγιά και ζυμώνουμε να ενωθούν όλα τα υλικά και να γίνει μια μαλακή ζύμη.Την αφήνουμε να ανέβει.

Βήμα 3: Την ξαναζυμώνομαι και τη βάζουμε σε στρογγυλό ταψί προσέχοντας να γεμίσει κατά το ήμισυ για να  έχει περιθώριο να φουσκώσει. Σκεπάζουμε το ταψί και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να ανεβεί, να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη.

Βήμα 4:Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με τα χοντροκομμένα αμύγδαλα (μπορούμε να βάλουμε και ολόκληρα ανοιγμένα στη μέση. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο περίπου 1 ώρα.

Καλή επιτυχία & Καλή όρεξη!!!

tips: Αν θέλετε μπορείτε να κρατήσετε λίγη ζύμη και να φτιάξετε τους αριθμούς, αστεράκια και ότι άλλο θέλετε ή να την στολίσετε με λίγη άχνη.

"στις εικόνες έχω κάνει μισή δόση απο την βασιλόπιτα"

Μύθοι και αλήθειες για τους πειρασμούς των γιορτών

 Λοιπόν, σίγουρα δεν είμαι ειδική!!!! Αλλά γενικά πιστεύω "Παν μέτρον άριστον "...Το αν μπορώ να το κάνω πράξη είναι άλλο θέμα!! Έψαξα όμως και βρήκα ένα σχετικό άρθρο το οποίο έγραψε η Ηλιοπούλου Ηλιάνα,κλινικός διαιτολόγος και αναρτήθηκε στο www.iatronet.gr το οποίο θα μας πει τελικά ποια από όσα ακούγονται είναι αλήθεια και ποια μύθος...!!! 

 

" Οι γιορτινές μέρες έφτασαν και όλοι μας ανυπομονούμε να ξεκουραστούμε και να απολαύσουμε τη Χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα! Τα Χριστούγεννα όλοι μας τα έχουμε συνδέσει με όμορφες μυρωδιές και γεύσεις, από τότε που ήμασταν παιδιά. Για όσους αναρωτιούνται πώς μπορούν να διαχειριστούν μια τέτοια περίοδο διατροφικά, πάμε να δούμε μερικές αλήθειες αλλά και κάποιους μύθους σχετικά με ότι θα κυκλοφορήσει στα τραπέζια μας αυτές τις μέρες:

Τα γλυκά των Χριστουγέννων

Μια καλά εδραιωμένη άποψη εδώ και πολλά χρόνια είναι ότι τα γλυκά των γιορτών παχαίνουν πολύ. Μέσα σε αυτή κρύβεται ταυτόχρονα και μια δόση αλήθειας, αλλά και μύθου. Τα γλυκά λοιπόν που έχουν την τιμητική τους αυτές τις μέρες είναι οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα. Όλοι στο γραφείο με ρωτάνε αν μπορούν να φάνε γλυκά και πώς γίνεται εμείς οι διαιτολόγοι να διατηρούμε το βάρος μας μπροστά σε τόσους πειρασμούς! Η αλήθεια είναι ότι κατά βάσει δεν στερούμαστε τίποτα. Δεν είμαστε της φιλοσοφίας "όλα ή τίποτα". Σημασία έχει η συχνότητα κατανάλωσης του γλυκού, καθώς και το μέγεθος της μερίδας. Όποια και αν είναι η συνταγή σας, κατά μέσο όρο ένα κλασικό κομμάτι κουραμπιέ θα σας αποδώσει περίπου 290-300 θερμίδες, ενώ αντίστοιχα του μελομακάρονου περίπου 180-200 θερμίδες. Αυτό αυτόματα καθιστά το μελομακάρονο μια καλύτερη διατροφικά επιλογή, και είναι μια μεγάλη αλήθεια. Ο μύθος ωστόσο είναι ότι ο κουραμπιές είναι απαγορευμένος. Σε καμία περίπτωση δεν απαγορεύεται...αρκεί να παρασκευαστεί σε μικρότερα κομμάτια, τις κλασσικές "μπουκίτσες", ώστε να μην μας επιβαρύνει το ίδιο...με την προϋπόθεση βέβαια ότι θα μείνουμε σε λογικές ποσότητες.

Η βασιλόπιττα

Η βασιλόπιτα από πολλούς θεωρείται σχετικά ασφαλής επιλογή και αυτό το αντιλαμβάνομαι στο γραφείο όταν βλέπω την απορία και το ξάφνιασμά τους αυτές τις μέρες, όταν αναφέρουμε τις θερμίδες που κρύβει ένα κομμάτι. Ένα κομμάτι λοιπόν βασιλόπιτας μπορεί να μας δώσει 400-500θερμίδες κατά μέσο όρο όταν μιλάμε για κέικ! Συνεπώς, είναι μύθος ότι μπορεί να καταναλώνουμε ένα κομμάτι καθημερινά με τον καφέ ή το γάλα μας κάθε πρωί μέχρι να τελειώσει το ταψί. Εναλλακτική επιλογή είναι η βασιλόπιτα τσουρέκι η οποία παρασκευάζεται με λιγότερη ποσότητα λίπους και έτσι μπορεί ένα κομμάτι να έχει από 100-150 θερμίδες λιγότερες από το κέικ, συνεπώς είναι αλήθεια ότι αποτελεί σαφώς καλύτερα διατροφικά επιλογή.

Το κρέας

Το βασικό συστατικό του τραπεζιού είναι βέβαια το κρέας που θα μαγειρευτεί. Είναι αλήθεια ότι η γαλοπούλα αποτελεί την καλύτερη και ασφαλέστερη επιλογή ανάμεσα στα υπόλοιπα κρέατα που μπορεί να αποτελέσουν τη βάση του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, αφού σε 100 γρ. φιλέτου γαλοπούλας (στήθος) περιέχονται 9,2 γρ. κορεσμένο λίπος, 1,3 γρ. πολυακόρεστο λίπος και 101 γρ. χοληστερόλης. Η γαλοπούλα λοιπόν είναι αλήθεια ότι αποτελεί την πιο "στεγνή" επιλογή και μπορεί κανείς αν αφαιρέσει την πέτσα της να καταναλώσει άφοβα μεγάλη ποσότητα προκειμένου να αισθανθεί κορεσμό.

Η σαλάτα

Η σαλάτα, όπως όλοι γνωρίζουμε και είναι αλήθεια, αποτελεί μια ασφαλή επιλογή προκειμένου να "ελαφρύνουμε" το πιάτο μας από τα πολλά λιπαρά και να ενισχύσουμε την αίσθηση του κορεσμού. Ωστόσο είναι μύθος ότι όλες οι σαλάτες αποτελούν μια light επιλογή. Αυτό που κάποιοι ξεχνούν είναι το dressing στη σαλάτα. Αν αυτό στηρίζεται στη μαγιονέζα, όπως οι περισσότερες σάλτσες, τότε αποτελεί μια πηγή λιπαρών οξέων που ανεβάζουν αρκετά το θερμιδικό περιεχόμενο της κάθε σαλάτας και μπορεί μια καλή ποσότητα από αυτή να μας προσδώσει 400 θερμίδες επιπλέον στο πιάτο. Προτιμήστε σάλτσες και σαλάτες που περιέχουν λίγο ελαιόλαδο ή γιαούρτι αντί της μαγιονέζας. Δεν στερούνται γεύσης και μπορείτε άφοβα να καταναλώσετε αρκετή ποσότητα σε κάθε σας γεύμα.

Το αλκοόλ και οι ξηροί καρποί

Τέλος μην ξεχνάμε το αλκοόλ και τους συνοδευτικούς ξηρούς καρπούς. Το αλκοόλ θα έχει την τιμητική του. Το κρασί ανά ποτήρι μας δίνει 70-90 θερμίδες και είναι αλήθεια ότι αποτελεί την καλύτερη επιλογή, ενώ τα πιο "σκληρά" ποτά όπως το ουίσκι μπορεί να μας δώσουν τις ίδιες θερμίδες στο μέγεθος που έχει ένα σφηνάκι. Όσον αφορά τους ξηρούς καρπούς είναι μύθος ότι επειδή αποτελούν μια υγιεινή επιλογή μπορεί να καταναλώνονται άφοβα χωρίς μέτρο. Μια καλή χούφτα μπορεί να μας δώσει παραπάνω από 500 θερμίδες, καθώς κατά μέσο όρο τα 100 γρ τους αποδίδουν περίπου 700 θερμίδες! Για το λόγο αυτό...το αλκοόλ και οι ξηροί καρποί θέλουν προσοχή συνδυαστικά με το φαγητό, για όποιον θέλει να προσέξει αυτές τις μέρες και να μην αυξηθεί ιδιαίτερα το βάρος του. "

Κουραμπιέδες No 2

Αυτούς τους κουραμπιέδες τους είχα φτιάξει πέρυσι.... Νομίζω ότι τη συνταγή την είχα βρει από το μαγικό βιβλιαράκι με τις συνταγές της μαμάς μου μόνο που τελικά δεν ήταν η καθιερωμένη της συνταγή!!!Για μένα ήταν από τους πιο νόστιμους κουραμπιέδες που είχα φάει αλλά με είχαν κουράσει αρκετά....!!! Δε μου έβγαινε ακριβώς ζυμάρι...δηλαδή προσπαθούσα να ανοίξω χοντρό φύλλο και να κόβω τους κουραμπιέδες σε ωραία σχηματάκια και μου έσπαζαν...με λίγα λόγια ζορίστηκα!!!Ήταν και η πρώτη φορά που τους έφτιαχνα.... Φέτος λοιπόν έμαθα από παλιές νοικοκυρές ότι έτσι είναι η ζύμη από τους κουραμπιέδες και ότι έτσι πρέπει να γίνεται... Λοιπόν κάτι θα ξέρουν!!!

Τι θα χρειαστούμε;

• 600 γρ βούτυρο
• 250 γρ ζάχαρη άχνη
• 2 κρόκους αυγών
• 2 φακελάκια βανίλια
• 2 κ.γλ. μπεικιν
• 3 κ.σ. κονιάκ
• 250 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντοκοπανισμένα
• 1 κιλό αλεύρι
• 1/2 κιλό ζάχαρη
• λίγο ανθόνερο

Ξεκινάμε λοιπόν:

Βήμα 1: Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και συνεχίζουμε με τους κρόκους,τη βανίλια, το μπεικιν διαλυμένο στο κονιάκ, τα αμύγδαλα και προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι.

Βήμα 2: Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και να πλάθεται εύκολα.

Βήμα 3: Βάζουμε τους κουραμπιέδες σε βουτυρωμένο ταψί (ή σε αντικολλητικό χαρτί) και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά.

Βήμα 4: Μόλις τους βγάλουμε, πασπαλίζουμε με ανθόνερο και άχνη. 'Οταν κρυώσουν,τους τοποθετούμε σε πιατέλα και τους πασπαλίζουμε ξανά με άχνη.

Καλή επιτυχία & Καλή όρεξη!!!

Κουραμπιέδες

Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε η Evelyn για να την μοιραστώ μαζί σας.... Εγώ τα έφτιαξα και εγκρίνω!!!!!

Τι θα χρειαστούμε;

• 800 γρ αλεύρι
• 500 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 150 γρ αμύγδαλα (ξεφλουδισμένα,καβουρδισμένα και χοντροκοπανισμένα)
• 150 -200 γρ ζάχαρη άχνη
• 2 βανίλιες
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
• ροδόνερο (προαιρετικά)

Ξεκινάμε λοιπόν:

Βήμα 1: Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λίγο κρεμώδες.

Βήμα 2: Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι με τη βανίλια και ανακατεύουμε (εδώ έβαλα χερι γιατί το δικό μου μίξερ δεν έκανε δουλειά :p)

Βήμα 3:Προσθέτουμε και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε-ζυμώνουμε!!οκ δεν θα γίνει ακριβώς ζυμάρι....

Βήμα 4: Φτιάχνουμε μπαλάκια με το ζυμάρι (σαν να φτιάχνουμε κεφτέδες) και τα πιέζουμε λιγο με το χέρι να βγουν λίγο πλακουτσωτά.

Βήμα 5: Τα βάζουμε σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά (ανάλογα το φούρνο).

Βήμα 6:Μόλις τα βγάλουμε τα ραντίζουμε με λίγο ροδόνερο ή απλό νεράκι (για να κολλήσει η ζάχαρη άχνη) και τα πασπαλίζουμε με την άχνη.

Καλή επιτυχία & Καλή όρεξη!!!

tips: Ίσως να έβαζα λίγα παραπάνω αμύγδαλα...

Γράμμα μιας παραπονεμένης νοικοκυράς στον σύζυγο της

(Αυτό είναι κάτι που διάβασα και νομίζω ότι εκφράζει πολλές νοικοκυρές οπότε ελπίζω να το διαβάσουν και πολλοί άντρες!!!Το αντέγραψα ακριβώς όπως ήταν,χωρίς διορθώσεις!!)

"Αγαπημένε μου σύζυγε.
Μετά από 16 χρόνια έγγαμου βίου, αισθάνομαι την ανάγκη και την υποχρέωση να σου παρουσιάσω το σπίτι μας, γιατί πολλές φορές μου δίνεις την εντύπωση πως ζούμε σε διαφορετικό σπίτι, εάν όχι σε διαφορετικό πλανήτη.
Ας ξεκινήσουμε από το χωλ. Σε περίπτωση που δεν το έχεις προσέξει, διαθέτει μια τεράστια ντουλάπα η οποία είναι χωρισμένη στην μέση. Η μισή είναι παπουτσοθήκη, που η χρήση της - όπως μαρτυράει και το όνομά της - είναι για να βάζουμε τα παπούτσια μας, ΜΕΣΑ σε αυτήν και όχι έξω από αυτήν.
Το δεύτερο μισό της ντουλάπας, έχει τέσσερα ράφια. Στο ένα από αυτά διαθέτουμε μια πλούσια συλλογή από πετσέτες πολύ καλής ποιότητας (προίκα μου), που μπορείς να πάρεις και να σκουπίσεις το κορμί σου όταν παίρνεις το μπάνιο σου. Όχι, δεν μπορώ να στην φέρνω εγώ την πετσέτα ΚΑΘΕ ΦΟΡΑ που κάνεις μπάνιο, γιατί την ξέχασες!
Στο μπάνιο μας λοιπόν, έχουμε ένα καλάθι για τα άπλυτα ρούχα. Ένα ταπεινό καλάθι που βάζουμε ΜΕΣΑ τα άπλυτα ρούχα μας. Πρόσεξε: ΜΕΣΑ σε αυτό. Όχι γύρω από αυτό, ούτε πάνω στο πλυντήριο. Η χρήση του είναι πολύ απλή. Ανοίγεις το καπάκι, βάζεις μέσα τα ρούχα, κλείνεις το καπάκι. Τίποτα περισσότερο, τίποτα λιγότερο. Ακριβώς απέναντί του, βρίσκεται το πλυντήριο ρούχων το οποίο μας πήρε δώρο στον γάμο μας ο αδερφός μου. Η λειτουργία του δεν χρειάζεται γνώσεις πυρηνικής φυσικής και για να το χρησιμοποιήσεις δεν χρειάζεται ειδική άδεια. Απλά βάζεις απορρυπαντικό στην ειδική θήκη, γυρνάς ΕΝΑΝ διακόπτη, πατάς ΕΝΑ μόνο κουμπί και voila !!!!!!!!!! το πλυντήριο πλένει τα ρουχαλάκια σου και τα βγάζει καθαρά, απαλά και μοσχοβολάνε πράσινο μήλο !
Επίσης, σε ενημερώνω ότι το μπάνιο μας διαθέτει μόνο μπανιέρα και όχι πισίνα. Θα το εκτιμούσα ιδιαίτερα αν όποτε κάνεις μπανάκι δεν άφηνες μια λίμνη νερά στο πάτωμα, γιατί μπαίνω μετά εγώ, γλυστράω και καταλήγω άκομψα και χωρίς καθόλου χάρη ομολογώ, μέσα στη μπανιέρα με το κεφάλι κάτω και τα πόδια επάνω, σε μια εντελώς άβολη στάση και όχι τίποτε άλλο, θα φύγει από την θέση του ο χειρουργημένος μου σπόνδυλος και θα τρέχουμε. Οχι, για να μαζέψουμε τα νερά, δεν χρησιμοποιούμε ούτε τις πετσέτες, ούτε τα ρούχα μας. Διαθέτουμε ωραιότατο κουβά και σφουγγαρίστρα γι' αυτή τη δουλειά. Επίσης, θα το εκτιμούσα πολύ αν όταν κάνεις το μπανάκι σου, ανάψεις μετά το θερμοσίφωνα για να ξαναζεσταθεί το νερό, γιατί ομολογώ πως όσο καλό κι αν κάνει το παγωμένο νερό στην επιδερμίδα, εγώ προτιμώ το ζεστό νερό για να πλένομαι.
Η κουζίνα μας: Η κουζίνα μας έχει πολλά ντουλάπια. Σε ένα από αυτά έχουμε τα ποτήρια. Μπορείς να τα χρησιμοποιείς, δεν θα σε υποχρεώσω να πίνεις νερό με την χούφτα, αλλά θα ήθελα αφού ξεδιψάσεις, να τα επιστρέφεις στον νεροχύτη και να μην τα αφήνεις σκόρπια σε όλο το σπίτι. Είναι επιβεβαιωμένο πως δεν γυρίζουν πίσω μόνα τους. Επίσης, έχουμε πιάτα, στα οποία μπορείς να βάζεις ότι θέλεις να φας, ειδικά εάν πρόκειται για φρυγανιές, μπισκότα, ψωμί γιατί όταν δεν το κάνεις αφήνεις πίσω σου ψίχουλα - ίχνη και σε διαβεβαιώ πως δεν θα σου χρειαστούν, δεν είσαι ο κοντορεβυθούλης.
Μιας που βρισκόμαστε στην κουζίνα, η ηλεκτρική συσκευή με τα πολλά κουμπιά που έχει πάνω της συνήθως μια ή περισσότερες κατσαρόλες, χρησιμοποιείται ΚΑΙ για το ζέσταμα του φαγητού. Πρόσεξε: Όταν το φαγητό έχει ζεσταθεί αρκετά, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από το ζεστό μάτι, γιατί αν δεν το κάνεις, το φαγητό καίγεται και η κατσαρόλα δεν καθαρίζει ούτε αν την τρίψει ολόκληρο το Villabacho. Στο πλυντήριο πιάτων δεν θα επεκταθώ, είναι δύσκολη πίστα. Μου φτάνει να αφήνεις τα βρώμικα πιάτα στον νεροχύτη.
Τα ψίχουλα και οι χαρτοπετσέτες, δεν εξαφανίζονται ως δια μαγείας από το τραπέζι. Πρέπει κάποιος να τα μαζέψει. Το ίδιο ισχύει για τα χρησιμοποιημένα πιάτα, ποτήρια και μαχαιροπίρουνα. Τα σκουπίδια καλό είναι να τα πετάμε καθημερινά και όχι να μαζεύονται οι σακούλες για να τις πετάξουμε μια φορά την εβδομάδα.
Το ψυγείο και τα ντουλάπια δεν γεμίζουν από μόνα τους, νεράιδα και τζίνι δεν υπάρχουν, μην πιστεύεις σε βλακείες. Πρέπει κάποιος να αφιερώσει χρόνο, να σκεφτεί τι χρειάζεται το σπίτι και να πάει σe super market, μανάβη και χασάπη, να φορτωθεί σαν το συμπαθές παρεξηγημένο τετράποδο (ναι τον γάιδαρο εννοώ) και να τα φέρει σπίτι. Οχι, δεν είναι καθόλου ευχάριστη διαδικασία, δεν εννοούν αυτό όταν λένε "shopping therapy". Οχι, δεν χρειάζεται να αγοράζεις την μεγαλύτερη συσκευασία σε κάθε είδος και θα το εκτιμούσα αν όταν επέστρεφες έφερνες τα πράγματα που σου έχω ζητήσει και όχι μόνο πατατάκια, κομπόστες και σοκολάτες.
Τα ρούχα, τα παιχνίδια των παιδιών, τα βιβλία και γενικά όλα τα αντικείμενα του σπιτιού, έχουν μια ακριβή θέση. Κάποια από αυτά, μπορείς κι εσύ να τα βάλεις στη θέση τους. Οχι, για τα ρούχα δεν είναι οι καρέκλες και τα κρεβάτια. Τα βρώμικα τα βάζουμε στο "καλάθι για τα άπλυτα" (βλέπε μπάνιο) και τα καθαρά στις ντουλάπες. Ναι, μπορείς να ζητήσεις από τα παιδιά να μαζέψουν τα δικά τους και να τους δείξεις πως να το κάνουν.
Πρέπει να ξέρεις λοιπόν, πως και στο καλύτερο ξενοδοχείο αν πας, η κουζίνα κλείνει γύρω στις 10.00 το βράδυ. Το ίδιο περίπου ισχύει και για το σπίτι μας. Οχι, δεν μπορώ να φτιάξω μια μπυροποικιλία, ούτε ομελέτα, ούτε μακαρονάδα στις 11.15 μ.μ. που μου το ζητάς. Δεν έχει "γιατί;". Απλά δεν μπορώ! Αν θέλεις, μπορείς να παραγγείλεις από ένα ντελίβερι (προλαβαίνεις μέχρι τα μεσάνυχτα). Οι κατάλογοι βρίσκονται στην βιτρίνα στο χωλ, στο πρώτο συρτάρι. Μην ψάχνεις εκεί, στο πρώτο από πάνω εννοώ!
Όταν με ρωτάς "που είναι το ψαλιδάκι" και σου απαντάω "στην ντουλάπα στο δωμάτιό μας, στο αριστερό φύλλο, στο πάνω ράφι, μέσα στο ροζ τσαντάκι" τι δεν καταλαβαίνεις και δεν το βρίσκεις ;;;;
Αγάπη μου, όλα αυτά δεν στα λέω, ούτε γιατί ο Ερμής είναι ανάδρομος, ούτε γιατί η γκρίνια είναι στην φύση μου, ούτε γιατί έχω περίοδο! Απλά ΚΟΥΡΑΣΤΗΚΑ !!!!!!!!!!!!!
Επίσης, στα λέω όλα αυτά, γιατί μεγαλώνουμε και έναν γιο, που καλό είναι να μάθει να κάνει κάποια πράγματα μέσα στο σπίτι, γιατί διαφορετικά η νύφη μου θα με βρίζει !!!
Σε φιλώ με αγάπη
η γυναίκα σου"

Από το www.koutipandoras.gr της Σταυρούλας Σταμπουλή

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Απλό φαγητό, νόστιμο και ότι πρέπει για Σαββατοκύριακο!!!!

Τι θα χρειαστούμε (για 2 άτομα);

• 2 μπούτια κοτόπουλο
• 4 μέτριες πατάτες
• 1/2 φλ. λάδι
• 1/2 φλ. νερό
• 1/4 κ.σ. μουστάρδα
• 1 λεμόνι (χυμό)
• 1/2 κ.σ. περίπου ρίγανη
• αλάτι
• λίγο πιπέρι

Ξεκινάμε λοιπόν:

Βήμα 1: καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι μαζί με όλα τα υλικά (και το κοτόπουλο αφού πρώτα το έχουμε πλύνει) εκτός από το νερό και το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 2: Προσθέτουμε το νερό και σκεπάζουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 3:Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου (ανάλογα το φούρνο) μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Βήμα 4:Βγάζουμε το ταψάκι από το φούρνο,προσθέτουμε το λεμόνι.Συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς το αλουμινόχαρτο μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και απ΄τις δυο πλευρές (μόλις ροδίσει απ' την μια το γυρνάμε και από την άλλη) και να τραβήξει τα υγρά.

Καλή επιτυχία & Καλή όρεξη!!!!

tips: Μπορείτε να το φτιάξετε και με κατσικάκι ή αρνάκι....τότε δίνει άλλη νοστιμάδα στις πατάτες και στη σάλτσα και το αποτέλεσμα είναι φοβερό!!!

Εύκολα πιτσάκια ρολό!!

Ξετρελαίνονται μικροί και μεγάλοι....!!! Είναι ότι πρέπει για σνακ και τέλεια για παιδικά πάρτι..!!!

Τι χρειαζόμαστε;

Για το ζυμάρι μας....

• 2 1/2 φλ. Φαρίνα
• 2 κ.σ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 ποτήρι χλιαρό γάλα
• 1/2 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. αλάτι
• λίγο αλεύρι ακόμα για το άνοιγμα του φύλλου.

Για τη γέμιση....

• 1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας (σπιτική ή του εμπορίου)
• 2 φλ. τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας
• αλλαντικά της αρεσκείας σας κομμένα σε κύβους (προαιρετικά)
• πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
• μανιτάρια (προαιρετικά)

Ξεκινάμε λοιπόν:

Βήμα 1: Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαργαρίνη, το αλάτι, τη ζάχαρη και λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια....

Βήμα 2:Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με ένα πλάστη το ζυμάρι μας σε στενόμακρο (30-40 εκ περίπου) φύλλο.

Βήμα 3: Αλείφουμε το φύλλο με τη σάλτσα (αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγη ρίγανη σε περίπτωση που η σάλτσα δεν περιέχει μυρωδικά) και προσθέτουμε όλα τα υλικά της γέμισης.

Βήμα 4:Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό και με ένα μαχαίρι κόβουμε γύρω στα 14 ρολάκια πίτσας.

Βήμα 5:Τα τοποθετούμε σε ταψάκι,αφού πρώτα το έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

Βήμα 6:Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου (ανάλογα με το φούρνο σας) μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία & Καλή όρεξη!!!

tip: Αν δεν θέλετε να κάνετε ρολάκια μπορείτε να ανοίξετε το ζυμαράκι και να το απλώσετε σε ενα ταψί και να βάλετε πάνω τα υλικά σαν κανονική πίτσα. 

Πολυάσχολες νοικοκυρούλες!!!

Κορίτσια για να οργανωνόμαστε!!!! Υπάρχουν μερικά πραγματάκια που μπορούν να μας βοηθήσουν στη καθημερινότητα μας...

Αρχικά,για ένα καθαρό σπίτι...

•  ξεκινάμε πετώντας όλη τη σαβούρα!!!

• ότι χρησιμοποιούμε το ξαναφυλάζουμε !!!!Οκ....ακούγεται βαρετό αλλά πρέπει να μας γίνει συνήθεια!!!!
• μαζεύουμε τα ρουχαλάκια που είναι πεταμένα από δω και από κει... όλα έχουν θέση...είτε στη ντουλάπα...είτε στα άπλυτα!!!!
• πλένουμε αμέσως τα πιάτα και δεν τα αφήνουμε να γίνουν στοίβες...οι κατσαρίδες δεν είναι φίλες μας!!!!
• σκούπισμα και ξεσκόνισμα πρέπει να γίνονται καθημερινά...για τις υπόλοιπες δουλειές ορίζουμε μέρες...πχ Δευτέρα τα τζάμια
• στρώνουμε το κρεβάτι μόλις σηκωθούμε, δεν είναι δύσκολο!!
• αντιμετωπίζουμε την στοίβα με τα ασιδέρωτα ρούχα.... προτείνω να επενδύσετε σε ένα καλό σίδερο...βοηθάει πολύ!!! Και δεν αφήνουμε να μαζευτούν ξανά τόσα!!!

 Για να ετοιμαζόμαστε γρήγορα....

• οργανώνουμε την ντουλάπα μας, θα βρίσκουμε πιο γρήγορα ρούχα
• Βάζουμε σε ένα νεσεσέρ χωριστά τα καλλυντικά που χρησιμοποιούμε καθημερινά, θα κερδίσουμε χρόνο από το ψάξιμο...
• δεν πετάμε από δω και από κει τα παπούτσια μας, χρησιμοποιούμε παπουτσοθήκες ή κουτιά (πχ 1 για καλά παπούτσια,1 για αθλητικά και 1 για μπότες) για να οργανώσουμε τα παπούτσια μας!!!

Για το φαγητό....

• κάνουμε λίστες για το σούπερ μάρκετ,κερδίσουμε χρόνο και χρήμα(δε σπαταλάμε λεφτά σε άχρηστα πράγματα..)
• γεμίζουμε τα ντουλάπια με μακαρόνια,ρύζια, κονσέρβες (καλαμπόκι, τόνο, μανιτάρια, ψιλοκομμένη ντομάτα κτλ) που θα βοηθήσουν για ένα γρήγορο φαγητό.
• όταν έχουμε χρόνο φτιάχνουμε σάλτσες, μπιφτέκια, ζύμες (πχ για πίτσα) και ότι άλλο μπορούμε να διατηρήσουμε για καιρό στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μας,για τις πολυάσχολες μέρες.

 Όλα μια συνήθεια είναι....αν αφιερώνουμε κάθε μέρα λίγο χρόνο για τα παραπάνω τελικά θα μένει χρόνος και για τον εαυτό μας!!!!! Αξίζει τον κόπο νομίζω...!!!!

Κοχύλια με κοτόπουλο στο φούρνο

Λατρεύουμε τα μακαρόνια και έτσι δε θα μπορούσε να λείπει ένα τέτοιο πιάτο απ' το menu μας....

 Τι θα χρειαστούμε;
(Για ένα ταψάκι με διάμετρο 34 εκ)

• 400 γρ. μακαρόνια κοχύλια
• 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια
• 400 γρ. κρέμα γάλακτος
• 400 γρ. mix τυριά
• 10 φέτες τυρί gouda
• 200 γρ. μπέικον κομμένο σε κυβάκια
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• λίγο λάδι
• 1 κουτί μανιτάρια
• αλάτι-πιπέρι

Ξεκινάμε λοιπόν:
Βήμα 1:Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι  σε λίγο λάδι.
Βήμα 2:Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το μπέικον και ανακατεύουμε ανα τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να είναι σχεδόν ψημένα.
Βήμα 3:Ωστόσο βράζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό τα μακαρόνια. Ισα-ίσα να μαλακώσουν λιγάκι(θα τελειώσουν το ψήσιμο τους στο φούρνο) και τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό.
Βήμα 4: χτυπάμε ελαφρά σε ένα μπολ το αυγό με την κρέμα γάλακτος και το ρίχνουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο,αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και τα αφήνουμε να ενσωματωθούν.
Βήμα 5:Σε ένα ταψάκι βάζουμε λίγο βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια και τα τυριά και ανακατεύουμε.
Βήμα 6: Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά, να πάνε παντού και απλώνουμε από πάνω τις φέτες το τυρί.
Βήμα 7:Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά το φαγητό.

Καλή επιτυχία και Καλή όρεξη!!!!

tips: Μπορείτε να βάλετε ότι μακαρόνια θέλετε, εγώ προτιμώ τα κοχύλια γιατί γεμίζουν με την κρέμα γάλακτος και τα τυριά και απογειώνουν το πιάτο!!

Μελομακάρονα

Μου ζητήσατε μελομακάρονα και δε μπορούσα να σας χαλάσω χατίρι...!!! Έψαξα να βρω την καλύτερη συνταγή...και νομίζω πως την βρήκα!!! Είναι πολύ εύκολη...γρήγορη...με απλά υλικά και όσοι τα δοκίμασαν είπαν τα καλύτερα....!!!

Τι χρειαζόμαστε;

• 2 φλ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 φλ. χυμός πορτοκαλιού
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 2 κ.σ κανέλα
• 1 κ.γλ γαρύφαλλο σκόνη(προαιρετικά)
• 1 κ.σ ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κ.σ μπεικιν πάουντερ
• 1 κ. γλ κοφτή σόδα μαγειρικής
• 1 κιλό περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

και για το σιροπάκι....

• 2 φλ ζάχαρη
• 2 φλ μέλι
• 2 φλ νερό
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 κ.σ χυμός λεμονιού
• φλούδα λεμονιού
• Καρύδια αλεσμένα για το πασπάλισμα

Ξεκινάμε λοιπόν:

Βήμα 1:Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη.

Βήμα 2:Προσθέτουμε το χυμό,το κονιάκ,τη κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. 

Βήμα 3: Ανακατεύοντας με το χέρι, προσθέτουμε σιγά σιγά και το αλεύρι που το έχουμε ανακατέψει με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. 

Βήμα 4: Βάζουμε όσο αλεύρι χρειάζεται για να πετύχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα δάχτυλα αλλά προσέχουμε να μην γίνει σκληρή.
Βήμα 5:Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα (ρηχό ταψί) αφού πρώτα τους κάνουμε τα χαρακτηριστικά σχεδιάκια είτε με τον λεπτό τρίφτη είτε με το οδοντωτό κόφτη ζύμης είτε με ένα πιρούνι.

Βήμα 6: Ψήνουμε ένα ένα ταψί (για καλύτερο αποτέλεσμα),σε προθερμασμένο φούρνο πάνω-κάτω αντιστάσεις, στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά( ανάλογα με το φούρνο σας).
Βήμα 7: Όσο ψήνονται τα μελομακάρονα, φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά.
Βήμα 8: Μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα απ το φούρνο τα ρίχνουμε στο ζεστό σιρόπι (να μη βράζει!!) και τα βγάζουμε σύντομα με τρυπητή κουτάλα, ώστε να μην μας διαλύσουν,τα  τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με μπόλικο καρύδι.

Καλή επιτυχία & Καλή όρεξη!!!

tips: Τα αφήνετε στο σιρόπι όσο χρόνο θέλετε για να το απορροφήσουν ανάλογα με το πόσο σιροπιαστά τα θέλετε....αλλά μην το παρακάνετε γιατί θα σπάσουν!!!

Αυτή τη συνταγή τη βρήκα στο http://kouzinoskalismata.blogspot.gr/2009/12/blog-post_17.html

Έπεσε κάτω ωμό αβγό;

Σας έχει τύχει να πέσει κάτω ή στον πάγκο της κουζίνας ωμό αβγό;

Ένας εύκολος τρόπος να το μαζέψετε είναι να ρίξετε πάνω του αλάτι, να το αφήσετε λίγα δευτερόλεπτα και να το μαζέψετε με λίγο χαρτί...

...έτσι δε πασαλείβεις τον πάγκο και τελειώνεις στη στιγμή!!!

Γιουβέτσι φούρνου με χοιρινό

Αυτή την συνταγή την έχω φτιάξει άπειρες φορές και την λατρεύουν όσοι την έχουν δοκιμάσει.... Είναι πολύ εύκολη....απλά χρειάζεται αρκετό χρόνο για να ψηθεί...!!!Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει την αναμονή!!!!

Τι χρειαζόμαστε (για 8-10 άτομα);

•  1 1/2 κιλό χοιρινό
•  2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
• 1 πακέτο κριθαράκι
• 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο στα 4
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι
• τυρί τριμμένο 

 Ξεκινάμε λοιπόν: 

Βήμα 1ο: Πλένουμε καλά το κρέας,το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα πήλινο σκεύος με καπάκι. Το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό και το καλύπτουμε με την ντομάτα. Σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ακόμη ώρα.

Βήμα 2ο: Μόλις το κρέας είναι έτοιμο,βράζουμε το κριθαράκι μαζί με το κρεμμύδι για 5 λεπτά. Σουρώνουμε το κριθαράκι και το βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο και ανακατεύουμε ζωηρά για να λιώσει. Προσθέτουμε αλατοπίπερο.

Βήμα 3ο: Ανοίγουμε το σκεύος, αλατοπιπερώνουμε το κρέας και ρίχνουμε γύρω του το κριθαράκι.

Σκεπάζουμε με το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 200 βαθμούς για 8 λεπτά. Αφού κλείσουμε το φούρνο,αφήνουμε το φαγητό μέσα για 20 λεπτά.Σερβίρουμε με άφθονο τυρί.

                                                                    Καλή επιτυχία & Καλή σας όρεξη...!!!

tips: Αν θέλετε να κοκκινίσει λιγάκι το φαγητό μπορείτε να διαλύσατε λίγο πελτέ στα 2 φλ. νερό που προσθέτουμε στο φαγητό.

Την συνταγή αυτή την βρήκα στο βιβλίο  "ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ.Ένας εύκολος οδηγός για όλους" Της Μυρσίνης Λαμπράκη!!!!

Νόστιμη σαλάτα με καλαμπόκι και γαλοπούλα!!!

Αυτή η σαλάτα είναι παραγγελία της Μαρίας...μου ζήτησε την συνταγή γιατί είναι η αγαπημένη της και θέλει να δοκιμάσει να την φτιάξει!! Συνήθιζα να την φτιάχνω σαν φοιτήτρια και την είχε λατρέψει!!!!

Τι θα χρειαστούμε;

• 1/2 κιλό κατεψυγμένο καλαμπόκι
• 1 φλ. τσαγιού κίτρινο ρύζι
•  6 φέτες γαλοπούλα
• 1  καρδιά ενός μαρουλιούυ
• 1 βαζάκι μαγιονέζα
• 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 

 
Ξεκινάμε λοιπόν:

Βήμα 1ο: Βράζουμε το ρύζι και το καλαμπόκι σε ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τα σουρώνουμε.
 
 Βήμα 2ο: Ψιλοκόβουμε το μαρούλι και τη γαλοπούλα.
 
Βήμα 3ο: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί προσθέτοντας τελευταία το γιαούρτι και τη μαγιονέζα.
 
Βήμα 4ο: Τοποθετούμε την σαλάτα στο ψυγείο λίγο μέχρι να κρυώσει...Και είναι έτοιμη!!!

Καλή επιτυχία & Καλή όρεξη!!!!

 
 tips: Σερβίρετε την σαλάτα με ψητό φούρνου ή με κάποιο τηγανητό κρέας!!!!

Βρωμιά στα λάστιχα του ψυγείου;Υπάρχει λύση!!!

Πάντα παιδευόμουν αρκετή ώρα με τα λάστιχα του ψυγείου και έχω δοκιμάσει αρκετά.... αλλά το πιο χρήσιμο και απαραίτητο πλέον εργαλείο για μένα είναι η οδοντόβουρτσα!!! Ναι καλά ακούσατε (ή μάλλον είδατε!!) η οδοντόβουρτσα!!!! Εισχωρεί καλύτερα στα σημεία που το πανάκι ή το σφουγγαράκι δε χωράει!!!!!

Φυσικά η οδοντόβουρτσα δε φτάνει...χρειαζόμαστε και κάποια καθαριστικά....όπως η χλωρίνη (2 μέρη χλιαρό νερό,1 μέρος χλωρίνη)
Πέρα από αυτά που υπάρχουν στο εμπόριο,άλλες λύσεις είναι οι εξής:

• το λευκό ξύδι
• η μαγειρική σόδα διαλυμένη σε νερό 
• η λευκαντική οδοντόκρεμα
• το σπρέι λαδιού,ναι αυτό για τη σκουριά.... οκ!δεν είναι και τόσο οικολογικό και ακούγεται λίγο περίεργο αλλά κάπου το διάβασα και το δοκίμασα....η αλήθεια είναι ότι κάνει αρκετά καλή δουλειά!!! 

Δείτε ποιο ταιριάζει στο δικό σας ψυγείο ανάλογα με το πόσο βρώμικα είναι τα λάστιχα...



tips: Εγώ όποια λύση και αν χρησιμοποιώ στο τέλος χρησιμοποιώ και λίγο υγρό πιάτων...!!! Καθαρίζει (πχ τα λάδια ) και καλύπτει τις μυρωδιές....!!!

Καρυδόπιτα

Μμμμ...καρυδόπιτα!!!! Η μαμά μου την φτιάχνει συνέχεια στις νηστείες!!! Αλλά εγώ την φτιάχνω με κάθε ευκαιρία!!!! Είναι πολύ απλή, πολύ γρήγορη και πολύ νόστιμη...!!!! Και είναι με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας...

Τι χρειαζόμαστε;

• 1 φλ. λάδι
• 2 φλ. νερό
• 1 1/2 φλ. ζάχαρη
• 1 1/2 φλ. καρύδια χοντροκοπανισμένα
• 4 φλ. αλεύρι
• 1/2 φλ. μαύρες σταφίδες
• 1/2 φλ. ξανθές σταφίδες
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 1 κ.γλ. κοφτή  κανελογαρύφαλλα γαρύφαλλα
• 1 κ.γλ.ξύσμα λεμονιού
• 3 κ.γλ.μπεικιν πάουντερ
• 1 κ.γλ.κοφτό σόδα

Ξεκινάμε λοιπόν:  

Βήμα 1ο: Ανακατεύουμε τα υγρά και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά αφήνοντας τελευταία τις σταφίδες και τα καρύδια.
Βήμα 2ο: Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Καλή επιτυχία & Καλή όρεξη!!!

tips: Αν δεν έχετε 1/2 φλ.μαύρες σταφίδες και 1/2 φλ. ξανθές, βάλτε 1 φλ. από ότι σταφίδες έχετε,  το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο γευστικό!!! 

Πανεύκολα κρουασανάκια σε 5'

Αυτά τα κρουασανάκια είναι ότι πρέπει αν είστε λιχούδες όπως εγώ ή αν έχετε παιδάκια....
 
τι θα χρειαστούμε;

• 250 γρ.αλεύρι
• 125 γρ. μαργαρίνη 
• 125 γρ γιαούρτι στραγγιστό
• 8 γρ. μπεικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• μερέντα ή μαρμελάδα (για γέμιση)
• 1 αβγό (ελαφρά χτυπημένο για άλειμμα)
• ζάχαρη άχνη και τρούφα για το πασπάλισμα(προαιρετικά) 

Ξεκινάμε λοιπόν:
 Βήμα 1ο: Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε την μαργαρίνη, το γιαούρτι, το μπεικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατεύουμε με το χέρι μας.
Βήμα 2ο:  Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
Βήμα 3ο:  Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το ζυμάρι μας με την βοήθεια ενός πλάστη σε κύκλο και με ένα μαχαίρι το χωρίζουμε  σε 8 κομμάτια (όπως την πίτσα).
Βήμα 4ο:  Παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι, του βάζουμε 1 κουταλιά μερέντα ή μαρμελάδα και το τυλίγουμε σε ρολό ξεκινώντας απ' την φαρδιά πλευρά.
Βήμα 5ο:  Τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι αφού πρώτα το έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με το αυγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6ο:  Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τρούφα.

Καλή επιτυχία & Καλή όρεξη!!!! 

Προσοχή! Στο δικό μου φούρνο χρειάζονται λιγότερο ψήσιμο. Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει από φούρνο σε φούρνο.

 Την συνταγή την βρήκα στο http://olgascuisine.blogspot.gr/2013/02/5.html    την δοκίμασα....και σας την προτείνω !!!!
 

Δεκέμβρης!!!!Ποια είναι τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής?

Παλιά πήγαινα σε μια πολύ ωραία ταβερνούλα στη Νεάπολη Κρήτης και έβλεπα στον κατάλογο χόρτα εποχής και πάντα ρωτούσα ποια είναι τα χόρτα εποχής....!!!Λοιπόν έψαξα και βρήκα ποια είναι τα φρούτα,τα χόρτα και τα λαχανικά για το Δεκέμβρη...έτσι για να ξέρουμε και τι να ψωνίζουμε...!!!!

 Αβοκάντο, ακτινίδια, αμύγδαλα, άνηθος, αντίδι, αχλάδια, γκρέιπ φρουτ, καρότο, κάστανα, κουνουπίδι,  λάχανο, λάχανο Βρυξελλών, λεμόνια, λωτούς, μαϊντανός, μανταρίνια, μαρούλι, μήλα, μπρόκολο, ξερά σύκα, παντζάρι, πατάτα, πορτοκάλια,πράσο, ραδίκια, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, σταφίδες, φινόκιο, φουντούκια.

Κάπου είδα τα κυδώνια και τα ρόδια.... Λοιπόν, εμείς είχαμε αλλά μας τελείωσαν ότι κόψαμε-κόψαμε οπότε εγώ θα τα έβαζα στο Νοέμβρη....ίσως και πιο πριν!!!Λοιπόν δεν είμαι ειδικός και δεν παίρνω όρκο για τα παραπάνω αλλά μια ιδέα την πήρατε...

Διατήρηση τροφίμων

Τη Μυρσίνη Λαμπράκη τη λατρεύω..!!!Έχω μάθει πολλά από αυτή μέσα από τα βιβλία της ( και έστω και από δω την ευχαριστώ πολύ!!!)οπότε θα κάνω αναφορά στις συνταγές της συχνά. Αλλά κάτι βρήκα μέσα στο "ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΑ ΠΡΩΤΩΝ ΒΟΗΘΕΙΩΝ" και το βρήκα πολύ χρήσιμο είναι ο πίνακας διατήρησης τροφίμων,ο οποίος είναι κάτι που όλες οι νοικοκυρές πρέπει να γνωρίζουμε!!!!!

Οικονομική και πρακτική λύση....

Πόσες φορές έχετε χρησιμοποιήσει χυμό ντομάτας στο φαγητό και σας έχει μείνει το μισό στην συσκευασία?

Αν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο σύντομα, μπορείτε να γεμίσετε με αυτό την παγοθήκη σας και να το βάλετε στην κατάψυξη...Αφού παγώσουν βάλτε τα σε ένα σακουλάκι και  φυλάξτε τα στην κατάψυξη σας.

Έτσι, δεν θα πετάξετε το χυμό ντομάτας και θα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στο φαγητό σας οποιαδήποτε στιγμή χωρίς απόψυξη!!!!

Μάφιν μπανάνας (dairy free)

  Γρήγορα, εύκολα και υγιεινά μάφιν!!!

Τι θα χρειαστούμε (για 10 κομμάτια);

• 2 φλ. αλεύρι 
• 1 κ.γλ. μπεικιν πάουντερ
• 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
• 1/4 κ.γλ. αλάτι
• 1/2 κ.γλ. κανέλα σκόνη
• 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο,τριμμένο
• 3 μεγάλες ώριμες μπανάνες
• 1 αβγό
• 1/3 φλ. σκουρόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλ. φυτικό λάδι
• 1/4 φλ.σταφίδες

Ξεκινάμε λοιπόν:

Βήμα 1ο: Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ένα σκεύος για 10 μαφιν ή τοποθετούμε χάρτινες φόρμες.

Βήμα 2ο: Αναμειγνύουμε το αλεύρι ,το μπεικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Τα αφήνουμε κατά μέρος.

Βήμα 3ο: Στο μίξερ πολτοποιούμε τις μπανάνες και προσθέτουμε το αβγό, τη ζάχαρη και το λάδι. Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα αλευριού και τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.

Βήμα 4ο: Ρίχνουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε το μείγμα με ξύλινη κουτάλα.

Βήμα 5ο: Γεμίζουμε τις φόρμες με το μείγμα κατά τα 2/3.

Βήμα 6ο: Ψήνουμε τα μάφιν για 20-25 λεπτά (μπορεί να θέλουν λιγότερο χρόνο ανάλογα με το μέγεθος τους και τον φούρνο που έχετε),ώσπου να φουσκώσουν.Όταν πιέζουμε την επιφάνεια τους, αυτή πρέπει να επανέρχεται.

Βήμα 7ο: Τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν.

Καλή επιτυχία & Καλή όρεξη!!!!

Αυτή τη συνταγή την βρήκα στο βιβλίο "γλυκά & αλμυρά στο φούρνο" από ΜΟΝΤΕΡΝΟΙ ΚΑΙΡΟΙ.

Γνωριμία με την Nektaria Sp....

Γεια σας νέα φιλαράκια μου.... Είμαι η Nektaria Sp,είμαι 25 χρονών, καλά-καλά όπου να' ναι 26, είμαι από την πανέμορφη Κρήτη και ναι! είμαι νέα νοικοκυρά...!!!!
Η πρώτη μου επαφή με το μαγείρεμα και γενικά με το νοικοκυριό ήταν πριν μερικά χρόνια σαν φοιτήτρια αλλά και τότε μη φανταστείτε....τα πολλά πολλά!!!! Οκ...κάτι έκανα και πιο πριν στο πατρικό μου αλλά τότε η νοικοκυρά του σπιτιού ήταν φυσικά η μαμά!!!Μμμμμ έφτιαχνε κάτι λιχουδιές....και φυσικά ακόμα φτιάχνει!!!!Τα ντονατς της τα έχει λατρέψει πολύς κόσμος...!!!!Με πιο φανατική θαυμάστρια εμένα φυσικά!!!!Εδώ και 2 χρόνια περίπου όμως μένω με τον φίλο μου και εδώ αλλάζουν τα πράγματα...Όταν είσαι μόνη και πεινάς τρως κάτι πρόχειρο και δεν τρέχει και τίποτα....αλλά τώρα μαγείρεμα κάθε μέρα!!! Και αυτό πάει και έρχεται.....τα ρούχα για πλύσιμο και σιδέρωμα που πολλαπλασιάστηκαν???Δεν έχω χειρότερο απ' το σιδέρωμα και ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες!!!! Στην αρχή τα βρήκα πολύ σκούρα τα πράγματα!!! Μείναμε μαζί την εποχή που ξεκινούσα την πρακτική μου για το πτυχίο (και ακόμα δεν το πήρα αλλά αυτή είναι άλλη πονεμένη ιστορία....) και γύριζα κουρασμένη στο σπίτι το απόγευμα και έπρεπε να μαγειρέψω και να καθαρίσω....στις 20:30-21:00 τέλειωναν οι μπαταρίες μου... Τώρα αυτό που έχει αλλάξει είναι ότι γνωρίζω 2-3 μυστικά για το καθάρισμα που μου γλυτώνουν χρόνο και ότι έμαθα και κάποια φαγητά πέρα απ' τα μακαρόνια :p  Όχι όχι δεν είμαι η ειδική σε καμία περίπτωση αλλά εδώ θα μοιράζομαι όσα ήδη γνωρίζω και όσα πρόκειται να μάθω.... Από κουζινομαγειρέματα μέχρι διάφορα tips για το καθάρισμα.... Καλωσήρθατε λοιπόν στα Μαγειρονοικοκυρέματα!!!